Matryca zgodności składników aktywnych
Konkretne porównanie wpływu składnika na rozpuszczalność, temperaturę, pH, smak i kolor.
WITAMINY I MINERAŁY
Opracowanie receptury żelków witaminowych
Rozwój żelków witaminowych: zgodność składników aktywnych, porcjowanie, straty procesowe, maskowanie smaku i badania stabilności.
ZAKRES
Zob. decyzje techniczne w jednym systemie.
Wysoka zawartość składników aktywnych może zmieniać teksturę, smak i przebieg produkcji. Postać surowca, miejsce dodawania i przewidywane straty oceniamy w odniesieniu do porcji docelowej i wymagań danego rynku.
REZULTATY PROJEKTU
Dokumenty i narzędzia dla Twojego zespołu
Każde zaangażowanie przynosi konkretne wyniki techniczne, które wspierają kolejny etap decyzji, prób lub zamówień.
Dawka i porcja dzienna
Powiązanie ilości deklarowanej na etykiecie, liczby żelków w porcji dziennej i masy pojedynczej sztuki.
Strategia maskowania smaku
Dobór kwasów, aromatów, substancji słodzących i powłok do profilu składników aktywnych.
Plan stabilności
Wstępne analizy, obserwacje przyspieszone, scenariusze pakowania i kryteria akceptacji okresu trwałości.
WYKONANIE
Cztery bramy decyzji
Zakres może być zawężony do etapu projektu, podczas gdy logika decyzji zawsze pozostaje identyfikowalna.
- 01
Przegląd specyfikacji składników aktywnych
- 02
Określenie dawki docelowej i porcji
- 03
Próby układów żelujących i ocena sensoryczna
- 04
Sprawdzić stabilność i wydajność produkcji
"Dobry wynik wynika z projektowania formuły i procesu - a proces i sprzęt - w kierunku tego samego celu".
PODEJŚCIE GUMMYWISE
CZĘSTO ZADAWANE PYTANIA
Opracowanie receptury żelków witaminowych
01Czy każda witamina może być użyta w żelkach?
Każda aktywna substancja zachowuje się inaczej pod względem rozpuszczalności, smaku, koloru, temperatury i dawki. Dopuszczalność można ocenić jedynie razem z docelową formułą i warunkami procesu.
02Czy można opracować wegańską formułę?
Możemy ocenić wegańskie układy żelujące, zwłaszcza na bazie pektyny, i dostosować do nich warunki procesu oraz cele sensoryczne.
03Czy żelki bez cukru są możliwe?
Tak, ale rola cukru w strukturze, aktywności wodnej i przetwórstwie musi być przeprojektowana wraz z innymi składnikami.
Twój PROJEKT
Zredukujmy razem niepewność techniczną.
Opisz pomysł na produkt, obecny etap i problem do rozwiązania. Podczas pierwszej rozmowy ustalimy odpowiedni zakres współpracy.
Twój PROJEKT
Opowiedz nam o swoim projekcie.
Opisz pomysł na produkt, obecny etap i problem do rozwiązania. Podczas pierwszej rozmowy ustalimy odpowiedni zakres współpracy.
BEZPOŚREDNIE EMAILufuk@brix.trPROJEKT BRIEF / PLOpowiedz nam o swoim projekcie.